Trabajamos por la recuperación de la cocina del Altiplano cundiboyacense a través del uso de alimentos producidos localmente y buscando generar un impacto local positivo con diversas estrategias. El Colectivo Herencia es un laboratorio-taller dónde: realizamos Investigaciones sobre historias del territorio desde la tradición oral; generamos experiencias gastronómicas y sensoriales; promovemos ejercicios desde el diseño, la producción audiovisual y en mesas clandestinas; lo que en su conjunto busca crear conciencia y difundir las tradiciones culinarias re-significándolas de forma innovadora y pedagógica.

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