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Reto

Análisis de la cadena de valor del camarón en Guatemala

AGEXPORT: Sector de Acuicultura y Pesca
Created with Fabric.js 1.7.22 2023
Ciudad de Guatemala, Guatemala (Capital) - Guatemala

Objetivo de Desarrollo Sostenible


Reto activo

¿Cuáles son las oportunidades actuales para la industria camaronera en Guatemala?

Estado actual

Actualmente, la industria nacional de camarón no es la más fuerte ni la mejor posicionada en el mercado internacional; aún así, se producen altos volúmenes de camarón para su comercialización y se quiere fortalecer al sector. Sin embargo, no hay mucha información al respecto para comprender y abordar la situación. Asimismo, la universidad está explorando subproductos de la industria.

Intención

Para noviembre de 2023, se espera presentar a la industria de camarones de Guatemala un panorama completo acerca de las oportunidades, características, la situación del mercado global y la posición de Guatemala en el mismo; así como las oportunidades de innovación que se tienen para fortalecer al sector.

Posibles caminos

Entrevistas y encuestas con diferentes actores de la cadena de valor; monitoreo de formas de extracción de Quitina a escala laboratorio, producción a pequeña escala de harina de camarón con su caracterización.