Propuesta de estrategias que impulsen una mayor competitividad en el sector del aguacate en Guatemala partiendo de las oportunidades de mejora identificadas con la metodología de análisis de cadenas de valor

• Actualmente el aguacate es una de las frutas tropicales más demandadas a nivel mundial y se espera que su volumen de producción y exportación siga creciendo al menos hasta el 2030. Considerando que Guatemala cuenta con las condiciones climáticas y edafológicas ideales para el cultivo, además de una ubicación geográfica ventajosa para su comercio, es de suma importancia desarrollar estrategias que permitan incrementar la competitividad del aguacate guatemalteco frente a la competencia internacional.

• Se realizó un estudio de la situación actual del sector de aguacate en Guatemala, se analizó la cadena de valor del producto, se identificó los actores clave involucrados, la principal competencia, las fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades para Guatemala y finalmente, se desarrollaron tres propuestas de estrategias que tienen el objetivo de incrementar la competitividad del sector, estas estrategias se validaron con algunos de los actores clave de la cadena para verificar su factibilidad. Las estrategias tenían el enfoque de garantizar una mejor calidad, productividad, sostenibilidad, resiliencia y rentabilidad del cultivo.

• Partiendo de las oportunidades de crecimiento identificadas para la cadena de valor, se concluyó que las estrategias debían hacer frente a las principales necesidades del sector. Estas estrategias propuestas fueron:
• - Incrementar la calidad del aguacate producido para cumplir con los estándares demandados por el mercado.
• - Promover una mayor sostenibilidad y resiliencia en la cadena de valor del aguacate nacional.
• - Fortalecer el sector agroindustrial del aguacate en Guatemala.

Estructura para el análisis de una cadena de valor de Michael Porter y metodología para el fortalecimiento de cadena de valor diseñada por la CEPAL (2016)

Michael Porter : Logística de entrada - Operaciones - Logística de salida - Marketing y ventas - Servicio postventa - Infraestructura institucional - Gestión de recursos humanos - Desarrollo de tecnología - Compras - Margen CEPAL Definición de meta-objetivos - Selección de cadenas - Diagnóstico - Primera mesa de diálogo - Buenas prácticas - Elaboración de estrategias

Nivel 2

4

AGEXPORT Investigadores y otros miembros del Proyecto ASPIRE Proyecto ASPIRE

Múltiples asociados a AGEXPORT Múltiples asociados a ANAGUACATE Investigadores y otros miembros del Proyecto ASPIRE Proyecto ASPIRE Actores clave de los distintos eslabones de la cadena de valor del aguacate guatemalteco

Hoy en día algunos de los productores y empresas empacadoras, transformadoras, comercializadoras y exportadoras llevan a cabo el registro de la trazabilidad del aguacate a lo largo de la cadena productiva. Congruencia entre la ventana de mercado y los periodos de cosecha. Empresas comercializadoras que se involucran en los distintos eslabones de la cadena de valor nacional. Actualmente ya existen dos agrupaciones bien establecidas que representan parte de los actores clave involucrados en la cadena.

Bajo nivel de investigación y desarrollo en el sector. Se desconoce con exactitud la calidad del material genético de las plántulas que se están cultivando. Necesidad de tener una mejor trazabilidad a lo largo de todos los eslabones de la cadena productiva. Conocimiento poco tecnificado de los productores. Bajo número de hectáreas que están certificadas y cumplen con los requerimientos necesarios para exportación. Baja capacidad de inversión en tecnologías agrícolas avanzadas por parte de la mayoría de agricultores.

Guatemala avanza en el proceso de admisibilidad del aguacate a Estados Unidos. Buenos pronósticos de demanda para la próxima década y atractivos márgenes de ganancia en el cultivo. El cultivo, procesamiento y comercialización del aguacate genera empleo formal para los guatemaltecos. Existen entidades y empresas extranjeras dispuestas a invertir en Guatemala para el desarrollo del cultivo.

Fuerte competencia internacional, principalmente México, Perú y Colombia. Precios que tienden a la baja. Elasticidad del precio según la demanda, la cual en parte depende de la temporalidad del cultivo. El cambio climático y el impacto que tiene en la productividad y calidad del cultivo. Cada vez los mercados de importación están siendo más exigentes con el cumplimiento de varios requerimientos fitosanitarios. Altos costos de inversión para el establecimiento y mantenimiento de una hectárea de cultivo.

Variable. Dependerá del tipo de iniciativa que se desee implementar y del actor clave que la esté llevando a cabo. Pero en general, se puede destacar la capacidad de inversión y acceso a financiamiento, buena comunicación y trabajo colaborativo entre los involucrados, adquisición de certificaciones, promociones y mercadeo, negociación de alianzas estratégicas, investigación, tramitación de permisos, entre otros.

Variable. Esto dependerá en gran medida del tipo de proyecto que se desee implementar, del enfoque, de la estrategia de la cual se esté partiendo y principalmente de la capacidad de inversión del actor clave que esté desarrollando algunas de las líneas de acción propuestas.

Conocimiento en tecnología agrícola Conocimiento en mercadeo Habilidades de investigación Habilidades para el manejo y análisis de datos Habilidades para la gestión eficiente de proyectos

Organizar reuniones periódicas donde establezcan objetivos en común, participantes, responsables de llevar a cabo determinadas actividades, responsables de dar seguimiento y liderar proyectos, alcance de las actividades, entre otros aspectos. Para una efectiva implementación de las líneas de acción propuestas en las estrategias es vital lograr una comunicación constante y asertiva entre los actores de la cadena, además de un trabajo colaborativo para que todos puedan beneficiarse de las posibles ventajas o beneficios que se generen.